冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。

　　冬瓜减肥原理
　　相信很多减肥的MM都尝试过冬瓜减肥法吧，那是因为冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。冬瓜中富含丰富的维生素C，并且富含钾元素，而钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用，同时含的钠盐比较低的，这对于高血压，肾不好，浮肿等都有很好的疗效，能起到消肿降压的作用。
　　冬瓜减肥法注意事项：
　　冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。久病的人与阴虚火旺者应少食冬瓜。
　　食谱一：红烧冬瓜
　　主料：冬瓜
　　辅料：白糖、鸡精、蚝油、盐、老抽、生抽
　　红烧冬瓜的做法步骤
　　1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
　　2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
　　3.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油，鸡精，大火收汁。
　　4.起锅撒上葱花即可。

　　小贴士
　　1.冬瓜表面打花刀更易入味。
　　2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
　　3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味。
　　食谱二：鲜贝冬瓜汤
　　主料：冬瓜、鲜贝
　　辅料：葱适量、姜适量、香菜适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量
　　鲜贝冬瓜汤的做法步骤
　　1.冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球
　　2.贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
　　3.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟
　　4.然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水
　　5.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒
　　6.加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加
　　7.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火
　　8、加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。

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